"Caminos y Sabores no para de crecer"

La directora de Ferias y Sabores, Claudia Bascur, reseñó ante Turística Online la historia de esta expo y describió cómo se preparan para la cuarta edición que, entre el 3 y el 16 de agosto, en La Rural, reunirá las más diversas y representativas producciones de alimentos de la Argentina, sus rutas y sus paisajes.

¿Cómo surgió el concepto de Caminos y Sabores?
En nuestro país, hacia� los años 2004 y 2005,� existían muchos programas de gobierno y ONGs que apoyaban de distintas maneras a microemprendedores de todo el país, fomentando el desarrollo local; pero a la hora de vender estos productos, se agotaban las instancias en las ferias y mercados zonales. Entonces vimos como muy factible la idea de organizar una feria en la ciudad de Buenos Aires que acerque los productos típicos y locales provenientes de las distintas zonas de nuestro país a los porteños.

¿Los productores captaron rápidamente la idea o hubo resistencias?
La propuesta fue desde un primer momento muy bien recibida y aceptada.

¿Cuáles son las ventajas de participar de la exposición?
Los expositores de Caminos han tenido a lo largo de estos años la posibilidad de vender sus productos en forma directa a los visitantes de la feria, han realizado importantes contactos con distribuidores, cocineros y hasta exportadores en muchos casos. Además del intercambio y el conocimiento entre los mismos expositores, surgieron distintas asociaciones.

¿La muestra repercute en el exterior?
Absolutamente. Este año hemos comenzando a visitar las embajadas de los países latinoamericanos y comprobamos que conocían perfectamente la muestra.

¿Qué otras posibilidades de desarrollo se están considerado?
Muchas. En principio estamos analizando la posibilidad de extenderla, de proyectarla hacia otras ciudades importantes del país.

¿Qué se puede esperar de esta nueva edición?
Caminos y Sabores 2009 crece. Las puertas ya se abrieron a productores de turismo, alimentos y artesanías de Latinoamérica; seremos la sede del "Berra Madre", que reunirá a las comunidades del alimento para tratar, en talleres interdisciplinarios, la problemática de este sector productivo; habrá, además de las cocinas y salas de conferencias, músicos y artesanos que completaran así toda la propuesta para que esta nueva edición� de Caminos y Sabores sea muy atractiva para el publico de la ciudad.