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Un seminario estudiará el patrimonio gastronómico de la región

13 de Abril 2010 | Categoría: Novedades
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Durante los días jueves y viernes próximos, se llevará a cabo el Seminario Internacional “Herencia Cultural: La Construcción delPatrimonio Gastronómico en América Latina”, en la Asociación de Hoteles, Restaurantes Confiterías y Cafés, Tucumán 1610, Capital Federal, y que estudiará una serie de temas vinculados con la identidad a partir de la gastronomía en la Argentina, México, Perú y Uruguay. Al acto de apertura asistirán autoridades delMinisterio de Cultura y Ente de Turismo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y de los Ministerios de Turismo y Deportes, y de Educación y Cultura de la Intendencia de Montevideo.

El seminario ya tuvo sus dos primeras jornadas los pasados días lunes y martes de esta semana en la capital uruguaya.

Entre los temas más significativos se encuentran: "Patrimonio inmaterial y construcción de identidad: La experiencia de México"; "Gastronomía Patrimonial en Perú" (en la foto, el ceviche, plato típico de la cocina peruana); "Enfoques sobre patrimonio gastronómico en Argentina"; "La historia de la vitivinicultura en Uruguay (inmigración, constitución del empresario, la Fiesta de la Vendimia, consumo y formación del gusto)"; "La Carne: el asado y el cordero en la tradición y festividades".

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