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La fiesta del chef patagónico, un éxito

04 de Mayo 2009 | Categoría: Placeres

En la neuquina Villa Pehuenia se realizó la quinta edición del Festival del Chef, un encuentro gastronómico cultural que pone sobre la mesa los sabores y platos propios de las tierras del sur de la Argentina. El festival surgió a partir de la revaloración de las semillas de los árboles pehuenes -de donde proviene el nombre de la localidad-, los llamados piñones, semillas que se utilizan en todas las recetas de los platos que se sirvieron en la celebración. Además de las hazañas gastronómicas, se pudo catar vinos de la región y probar productos artesanales.

La presentación oficial de la fiesta se realizó en el hotel Del Comahue, de la capital neuquina, y estuvieron presentes la vicegobernadora, Ana Pechen; el intendente de Villa Pehuenia, Mauro Del Castillo; el ministro de Desarrollo Territorial, Leandro Bertoya; y la subsecretaria de Turismo provincial, Alicia Lonac, entre otras autoridades. También participaron de la exposición los chef invitados al quinto festival: Dolli Irigoyen, Khristophe Krywonis y Osvaldo Gross.

Las actividades incluyeron degustaciones y clases de cocina, en las que los participantes aprendieron técnicas de preparación de platos que utilizan el piñón araucario como ingrediente de lujo.

Es interesante destacar que si bien el producto central de las recetas que elaboran durante el festival los chef locales y de la región es el piñón araucario, no se trata de la única particularidad que tiene la cocina regional. Al igual que en ediciones anteriores, se utilizaron huevos verdes-azulados de gallina araucana, hongos que nacen en los bosques que circundan la villa y hasta quínoa traída del otro lado de la cordillera por un grupo de mujeres de la comuna chilena de Melipeuco.

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