Astrid & Gastón en la Argentina

El viernes 5 de marzo abrió sus puertas en la Argentina el restaurante Astrid & Gastón, la versión local del clásico y distinguido ícono a nivel mundial de la cocina peruana. Argentina es el segundo país con la mayor comunidad peruana luego de Brasil, por eso era uno de los destinos más ansiados por sus dueños, Gastón y Astrid Curio, para la instalación del restaurante

Claudia Eraso, gerente de 鈥淎strid & Gast贸n鈥� en el barrio de Palermo, se帽al贸 a Tur铆stica Online que el boom de la comida peruana y de la cocina fusi贸n que se vive en el sector gastron贸mico porte帽o hace de Buenos Aires un lugar ideal para instalarse. S贸lo en la ciudad hay m谩s de 100 restaurantes de comida peruana que reflejan la vigencia de esta expresi贸n culinaria.

鈥�Buenos Aires era uno de los lugares pendientes para Astrid & Gast贸n en Latinoam茅rica, es el octavo en el mundo鈥�, dijo Eraso.� Tanto aqu铆 como en el resto de los pa铆ses en los que est谩 presente mantiene la cocina y la infraestructura, que seg煤n Eraso, tiene caracter铆sticas de hoteler铆a.

Con respecto a la cocina, Roberto Grou, el chef peruano a cargo de los platos del restaurante, sostuvo que la recomendaci贸n de la casa para el comensal que visita por primera vez Astrid & Gast贸n es 鈥�comer los crudos, un ceviche cl谩sico que podr铆a ir muy bien acompa帽ado por un torront茅s鈥�. El valor de los ceviches var铆a desde los $ 29 a los $� 39. Para el postre, la elecci贸n de este chef que se form贸 junto al due帽o� Gast贸n Curio, es un postre llamado 鈥�Suspiro lime帽o鈥�, algo as铆 como un dulce de leche al mejor estilo peruano acompa帽ado por un merengue de oporto.

Astrid & Gast贸n fue fundado en Lima, Per煤, en 1994 por Gast贸n Acurio y su esposa Astrid, ambos cocineros que luego de una extensa formaci贸n en Europa regresaron a Per煤 para fusionar los sabores e ingredientes t铆picos de la comida peruana y asociarlos con culturas y t茅cnicas for谩neas. Delinearon un estilo de cocina propio que ya se saborea y es premiado por los especialistas gastron贸micos como uno de los 100 mejores restaurantes del mundo.