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Alfajor gigante, camino a batir el Record de los Guiness

Por Virginia Kaczorkiewicz 19 de Diciembre 2011 | Categoría: Curiosidades
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En el marco del 7º Festival Gastronómico de Mar del Plata, se pesó el Súper Alfajor Marplatense. Los 556 kg de alfajor –del que podrán comer unas 10 mil personas- debieron ser pesados en cuatro cuartas partes debido a sus dimensiones y podría batir el Record de los Guiness.

Con 10 capas de masa y 8 de dulce de leche, el mega alfajor fue elaborado con técnicas desarrolladas especialmente para la ocasión. Fueron necesarios 100 kg de harina; 40 kg de fécula de maíz; 60 kg de margarina; 60 kg de azucar; 560 huevos; 250 kg de dulce de leche y 20 kg de baño de repostería, entre otros ingredientes.

La elaboración estuvo a cargo del multipremiado maestro pastelero, chocolatero y heladero Ariel Seggeser, con los colaboradores Gabriela Palanga, Alfredo Pérez, Sergio Castillo y Jorge Baudraco y el armado debió realizarse en varias secciones que luego se ensamblaron para conformar el súper alfajor manteniendo las proporciones de uno normal.

El corte del Alfajor se realizó luego de la ceremonia de inauguración del Festival Gastronómico por Seggeser, el Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Daniel Suffredini, y el Presidente del ENTUR Pablo Fernández. La mitad se repartió entre los asistentes del Festival y la otra mitad será donada a entidades de bien público.

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